Oggi per l'oroscopo di cookpad la mia ricetta è per i nati sotto il segno della Vergine ♍.Eccovi i miei primi macarons ☺️☺️ non sono bellissimi ma il sapore è davvero goloso☺️#stellepadelle

Dopo diversi tentativi.... obiettivo raggiunto: fare dei perfetti macarons!

I Macarons sono dei dolcetti della tradizione che si possono preparare con tre tipi di meringhe, la Svizzera, la Francese e con quella l’Italiana, quest’ultima la più usata in Pasticceria. La versione più bilanciata e raffinata delle ricette è quella di Pierre Hermé, famoso Pasticcere francese. In questo post spiegherò come si preparano i gusci di macaron secondo il metodo con la meringa italiana. La farcitura può essere qualunque tra decine e dai propri gusti, crema di nocciole, mousse alla frutta, Dulche de Leche come ho fatto io.

Gustosi, raffinati, tipici dolci della tradizione culinaria francese i macarons si presentano come dischi dolcissimi farciti con più ganache. Una golosità che richiede impegno e mano ferma, sfiziosi e l’ideali per ogni occasione.

Abbiamo lanciato un Cookpad Exchange project! E lo inauguriamo con questa ricetta che arriva dritta dritta dalla Francia, luogo in cui i macarons sono i principi della pasticceria! La ricetta originale (che noi abbiamo tradotto) è di Julia Sarri e la potete trovare su Cookpad France, a questo link: https://cookpad.wasmer.app/fr/recettes/1941224-macarons-a-la-fraise

Per festeggiare un compleanno questo dolcetti sono sfiziosi è molto buoni... sono un po’ difficili è vero, ma quando vengono è davvero una soddisfazione unica!Li dedico a zodio per il suo compleanno spero che gradisca 🥰🎉 #buoncompleannozodio 🎉

Terrorizzata dalla famigerata difficoltà di questi oggi, desiderati per anni, oggi ho deciso di affrontare il terrore!Macaron con ripieno di Philadelphia e crema pistacchio per donare acidità e smorzare la forte dolcezza di questi biscottini.Piccola nota di orgoglio toscano: sapete che non sono di origine francese, bensì li ha esportati Caterina De Medici?

Dopo un sacco di tempo, mi sono cimentata nuovamente sui macarons, stavolta salati!Macarons al cacao, spalmabile, tonno affumicato, avocado e sale in fiocchi.Strani ma buoni!

Dopo la preparazione di vari tipi di Macarons utilizzando la Meringa italiana ho voluto provare finalmente una ricetta con la Meringa francese, ma per gusto ed estetica preferisco di gran lunga quelli con la meringa italiana. Una Meringa piu' stabile e ferma, gusci piu' lucenti e lisci, una base detta colletterete più definito ed una consistenza più croccante. Senza dubbio la preparazione con la meringa francese è piu' veloce e si può utilizzare la frusta a foglia per il macaronage, bastano 30 secondi. In tutti i casi sono ottimi per un consumo in 2/3 giorni con un ripieno più solido. Se non avete voglia o in grado di preparare uno sciroppo di zucchero senza termometro per la preparazione della meringa italiana, questa soluzione è ideale.Io li ho farciti in parte con una crema Speculoos e in parte con una ganache al cioccolato al latte.

Niente, tutti ci provavano e ci ho provato anche io...dato che non faccio mai pasticceria non posso dire che é stato facile :D La ricetta é presa e riadattata da questo video: https://www.youtube.com/watch?v=PQ_1BM7n0K0