Iniziamo con i pomodori datterini, usando il minipimer e farne una purea.
Mettere un giro d'olio e un pentolino e cuocere questo sugo.

Lavare e pulire gli asparagi, tagliare le punte e levare il pezzo finale.
Io ho usato la vaporiera.

Una volta cotte prendere le cime e metterle da parte.
I gambi leggeremo la parte più dura e flulleremo il resto ottenendo una crema.
Prendiamo una padella, un giro d'olio aglio in camicia e cornetto di peperoncino.
Appena insaporito l'olio rimuovere l'aglio.
Aggiungere la crema di asparagi e aggiustare di sale se necessario.
Mettiamo sul fuoco l'acqua per cuocere la pasta.
Dal tempo indicato sulla confezione tenere qualche minuto indietro per la mantegatura in padella.

Il sugo di datterini è ormai ristretto, aggiungere il sale.
Inizio a preparare il mio piatto mettendo un fondo di sugo di datterino.
La pasta verrà saltata in padella con la crema di asparagi, del parmigiano alcune cime.
È arrivato il momento di impiattare, con l'aiuto di uno sgommarello arrotolare la pasta cercando di depositarla al centro della nostro sugo di datterini.
Aggiungiamo qualche cima di asparago e granella di nocciole a chiudere il piatto.