Mescolare farina.. Lievito.. Cacao e zucchero.. Aggiungere le uova e impastare.. Avvolgere il panetto ottenuto nella pellicola alimentare e far riposare in frigo.. Un paio di ore.

Nel frattempo cuocere il grano..nel latte.. Con una noce di burro la buccia di limone.. e un piz di sale.. Una volta pronto togliere la buccia di limone.. E far raffreddare.

Lavorare zucchero e ricotta.. Aggiungere i tuorli.. Il grano.. La cannella.. L'aroma mille fiori.. I biscotti sbriciolati e le gocce di cioccolato.. Unire per ultimi gli albumi montati a neve.. Stendere la frolla tra due fogli di carta forno.. E adagiarla in una teglia da 26cm..dopo averla oleata e infarinata.. Versare il composto di ricotta.. E decorare come più ci piace.. con la frolla avanzata.. Cuocere a 180°per 50 min.. Far raffreddare completamente prima di poterla togliere dalla teglia.