Farfalle con crema di cavolo viola e finocchio
Ispirata da una delle vellutate più buone che abbia mai assaggiato e avendo un esubero di ingredienti, ho preparato un primo cremoso e delicato, pronto in pochissimo tempo!
Farfalle con crema di cavolo viola e finocchio
Ispirata da una delle vellutate più buone che abbia mai assaggiato e avendo un esubero di ingredienti, ho preparato un primo cremoso e delicato, pronto in pochissimo tempo!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mettete a bollire dell’acqua per le verdure e, nel frattempo, lavate e tagliate in piccoli pezzi il finocchio e il cavolo. Sbucciate e tagliate a cubetti anche la patata.
- 2
Quando l’acqua bolle, salatela e immergetevi cavolo, patate e finocchi. Dalla ripresa del bollore dovranno cuocere circa 10minuti.
- 3
Quando saranno cotte, scolate le verdure, non buttando via l’acqua, per riutilizzarla per la cottura della pasta (se necessario, allungandola con altra acqua).
- 4
Mettete a bollire l’acqua per la pasta e, col frullatore a immersione, riducete le verdure in crema.
- 5
Quando l’acqua bolle, se necessario aggiustate di sale e calate la pasta.
- 6
Intanto, in una casseruola ampia versate il condimento, aggiungete un bicchiere di latte e portate a ebollizione.
- 7
Scolate la pasta, trasferendola, con l’aiuto di una schiumarola, direttamente nel condimento.
- 8
Mantecate con burro e formaggio grattugiato e completate con una macinata di pepe fresco.
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