Risotto con agretti, curcuma e scorza di limone
Stasera mi sono ispirata ad una ricetta di @marziagiustiniani ed ho cucinato questo ottimo risotto con agretti e curcuma, a cui ho aggiunto della scorza di limone per esaltare la freschezza! Da provare!
Risotto con agretti, curcuma e scorza di limone
Stasera mi sono ispirata ad una ricetta di @marziagiustiniani ed ho cucinato questo ottimo risotto con agretti e curcuma, a cui ho aggiunto della scorza di limone per esaltare la freschezza! Da provare!
Istruzioni per cucinare
- 1
Prima di tutto curiamo gli agretti, tagliando le radici. Laviamoli (io li ho messi ammollo in acqua e bicarbonato per una decina di minuti), poi scoliamoli per qualche minuto.
- 2
Affettiamo la cipolla fine e mettiamola ad imbiondire in una padella antiaderente con un filo d'olio.
- 3
Sfumiamo con del vino bianco e poi aggiungiamo il riso, facendolo tostare qualche minuto
- 4
Aggiungiamo il brodo ed anche gli agretti. Aggiungiamo anche la curcuma (io ho usato quella in polvere) e procediamo nella cottura come un normale risotto
- 5
Quando sarà pronto, mantechiamo con una noce di burro e prima di impiattare, aggiungiamo della scorza di limone
Cooksnap
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