Le melanzane sono le verdure dell'estate, regine delle nostre parmigiane si presta a molte preparazioni, lessate,grigliate,al forno,per condire la pasta e per essere consumate ripiene .
Sono a basso contenuto calorico e ricche di vitamine e sali minerali.
Le melanzane contengono una sostanza tossica chiamata solanina ed è per questo che dev'essere consumata cotta.
Ispirata dalla nostra Fiore Fiore la mia versione un po' più mediterranea.
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