Aprire in due un avocado, con un cucchiaino prendere la “polpa” e trasferire in un tagliere. Stesso procedimento per il salmone.

Una volta portato tutto sul tagliere iniziare a tagliare l’avocado finché non diventa omogeneo e morbido, poi ripetere la stessa cosa con il salmone, quindi tagliarlo finemente.
Aggiungere all avocado olio d’oliva e sale q.b.

Prendere poi un piatto piano e posizionare uno stampino circolare. Mettere all interno prima l’avocado, precedentemente tagliato finemente e poi il salmone, una volta compattato tutto per bene togliere lo stampino e mettere sopra un po’ di pepe nero.