Melanzane al forno
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Tritate le carote e lo scalogno. Tagliate i pomodori a cubetti.
- 2
In padella soffriggete con un filo d'olio le verdure tritate senza i pomodori. Fate rosolare bene e aggiungete il macinato. Lasciate cuocere qualche minuto e sfumate con il vino. Aggiungete ora i pomodori.
- 3
Lavate e tagliate a metà le melanzane. Incidete la parte interna mettete un po di sale e olio. Infornatele per 15 minuti in forno caldo a 180 gradi per farle cuocere.
- 4
Riprendete le melanzane e svuotatele con un cucchiaio. Aggiungete l'interno della melanzana al macinato. Ora mescolate e farcite le melanzane. Spolverate con il parmigiano.
- 5
In una ciotolina aggiungete un paio di bicchieri di acqua al concentrato. Aggiungete il sale e l'olio. Ora versatelo sopra le melanzane e aggiungete qualche foglia di basilico.
- 6
Infornatele a 180 gradi per 25 minuti.
- 7
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