Sciogliere il burro in un pentolino. Mischiare il burro fuso con i biscotti sbriciolati, il riso soffiato e il farro soffiato.
Preparare la base della cheesecake e riporla in frigorifero.

Intanto preparare il composto di yogurt, quindi versare lo yogurt greco in una ciotola e aggiungere il latte condensato, fino a far diventare lo yogurt morbido.
Riprendere la base della cheesecake dal frigorifero e aggiungere sopra il composto di yogurt (io ho aggiunto ancora qualche fiocco di riso soffiato e di farro)

Mettere in ammollo in un piatto i fogli di gelatina fino a farli ammorbidire.

Frullare le fragole. In un pentolino scaldare il latte, fino a farlo intiepidire, non deve arrivare a bollire.
Aggiungere le fragole frullate e la gelatina, mescolare velocemente.