Creamy bread pudding con zucchine, peperoni e ragusano
Il bread pudding da tempo è entrato a pieno titolo tra le ricette preferite in famiglia: lo preparo sempre sia in versione dolce che salata, variando di volta in volta gli ingredienti che lo arricchiscono in modo da sfruttare tutti i profumi e le peculiarità delle materie prime. Una versione però mancava... quella in friggitrice ad aria! 😉 E dopo aver letto la nuova newsletter di Cookpad (trovate il link tra le note finali della ricetta) dedicata proprio alla friggitrice ad aria ho voluto sperimentare una nuova variante, incorporando un ingrediente particolare per rendere la ricetta più sostenibile: avete presente quando si taglia a dadini una mozzarella e si fa scolare un po' in modo che non inumidisca troppo le preparazioni tipo la pizza? Ebbene, io avevo utilizzato una bella mozzarella di bufala e ho raccolto il liquido rilasciato per utilizzarlo in questo bread pudding! ❤️ Risulto scontata se dico che il risultato è spettacolare? 😍🤤🤤🤤
#dispensadigiugno
#dimmicosacucini
Creamy bread pudding con zucchine, peperoni e ragusano
Il bread pudding da tempo è entrato a pieno titolo tra le ricette preferite in famiglia: lo preparo sempre sia in versione dolce che salata, variando di volta in volta gli ingredienti che lo arricchiscono in modo da sfruttare tutti i profumi e le peculiarità delle materie prime. Una versione però mancava... quella in friggitrice ad aria! 😉 E dopo aver letto la nuova newsletter di Cookpad (trovate il link tra le note finali della ricetta) dedicata proprio alla friggitrice ad aria ho voluto sperimentare una nuova variante, incorporando un ingrediente particolare per rendere la ricetta più sostenibile: avete presente quando si taglia a dadini una mozzarella e si fa scolare un po' in modo che non inumidisca troppo le preparazioni tipo la pizza? Ebbene, io avevo utilizzato una bella mozzarella di bufala e ho raccolto il liquido rilasciato per utilizzarlo in questo bread pudding! ❤️ Risulto scontata se dico che il risultato è spettacolare? 😍🤤🤤🤤
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mettere in una terrina l'uovo, lo stracchino, il "latte" scolato dalle mozzarelle (o il latte vaccino) e un pizzico di sale e mescolare vigorosamente con una frusta in modo da ottenere una pastella fluida.
- 2
Immergere bene il pan bauletto a dadini nella pastella, in modo che possa assorbirla; lasciare riposare e intanto procedere con il resto della ricetta (questa operazione può essere fatta anche al mattino per la sera, o alla sera per il pranzo del giorno successivo, così il pane diventerà ancora più morbido e saporito).
- 3
Lavare e spuntare le zucchine e grattugiarle con una grattugia a fori larghi.
- 4
Lavare il peperone rosso e tagliarlo prima a listarelle e poi a dadini.
- 5
Grattugiare il formaggio ragusano (o un altro formaggio semistagionato).
- 6
Versare nel bicchiere di un mixer a immersione il composto di pane e frullare per ottenere una crema morbida, quindi metterla in una pirofila individuale e unire anche le zucchine, il peperone rosso e il formaggio ragusano, mescolando per amalgamare gli ingredienti; spolverizzare in superficie con i semi di lino.
- 7
METODO DI COTTURA 1:
Sistemare la pirofila nel cestello della friggitrice ad aria e cuocere a 160°C per 30-35 minuti, finché in superficie non si sarà formata una crosticina croccante e dorata. - 8
METODO DI COTTURA 2:
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C (statico) per 30-35 minuti. - 9
Lasciare intiepidire per circa 10 minuti e servire.
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