Melanzane ripiene di pasta alla norma
Un modo simpatico e scenografico per portate a tavola un piatto di pasta della tradizione siciliana. Questo gustoso piatto si prepara con un sugo di pomodoro fresco, basilico, melanzane fritte e ricotta salata... sapori mediterranei che sanno d'estate!☀️
Melanzane ripiene di pasta alla norma
Un modo simpatico e scenografico per portate a tavola un piatto di pasta della tradizione siciliana. Questo gustoso piatto si prepara con un sugo di pomodoro fresco, basilico, melanzane fritte e ricotta salata... sapori mediterranei che sanno d'estate!☀️
Istruzioni per cucinare
- 1
Lavate le melanzane, prendetene due e tagliatele a metà nel senso della lunghezza.
- 2
Con un coltellino appuntito prelevate la polpa. Condite con con un filo di olio, sale e pepe e cuocetele in forno già caldo a 200-220 °C per 35 minuti.
- 3
Tagliate la terza melanzana a fettine sottili e la polpa rimasta a dadini.
- 4
In una padella scaldate abbondante olio di semi e friggetele un poco alla volta. Scolate su carta assorbente e lasciate da parte.
- 5
Preparate il sugo di pomodoro con un olio evo, aglio, basilico e la passata di pomodoro.
- 6
Fate cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente e versatela nel sugo. Saltatela un minuto e aggiungete le melanzane fritte.
- 7
Disponete la pasta nelle barchette di melanzana, spolverizzate con abbondante ricotta salata grattugiata e qualche foglia di basilico fresco e servite.
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