Pasta alla norma, la ricetta catanese con ricotta e melanzane
Una ricetta della tradizione ma anche e soprattutto uno sfizioso piatto unico tra i più buoni che potreste preparare; sembrerebbe che a dare il nome alla pasta alla norma sia stato il commediografo siciliano Nino Martoglio, che ne paragonò la bontà alla bellezza della Norma dell’omonima opera di Bellini.
La tradizione vuole la pasta alla norma come un mix di ricotta salata e melanzane fritte
#dispensadisettembre
#verduredistagione
Pasta alla norma, la ricetta catanese con ricotta e melanzane
Una ricetta della tradizione ma anche e soprattutto uno sfizioso piatto unico tra i più buoni che potreste preparare; sembrerebbe che a dare il nome alla pasta alla norma sia stato il commediografo siciliano Nino Martoglio, che ne paragonò la bontà alla bellezza della Norma dell’omonima opera di Bellini.
La tradizione vuole la pasta alla norma come un mix di ricotta salata e melanzane fritte
#dispensadisettembre
#verduredistagione
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa prendiamo il tegame aggiungiamo l'olio e lo spicchio d’aglio e lo scaldiamo a fuoco medio/basso
- 2
Poi aggiungiamo il sugo fresco, togliamo lo spicchio d’aglio e cuciniamo il sugo a fiamma bassa per circa un'ora è mezza
- 3
Passato il tempo, aggiustiamo di sale e un pizzico di peperoncino spegnamo il sugo
- 4
Dopodiché prendiamo una padella scaldiamo l'olio a 175°, una volta caldo ci tuffiamo la nostra melanzana (che può essere tagliata a rondelle o a pezzetti piccoli, li è a vostro piacimento) e la friggiamo finché non diventa dorata.
- 5
Mettiamo su l'acqua della pasta, buttiamo la pasta appena l'acqua bolle, e saliamo
- 6
Una volta cotta la scoliamo, la distribuiamo nei piatti, un po' di sugo le melanzane sopra e una bella grattugiata di ricotta salata sopra!!
La nostra pasta alla norma è pronta
Buon appetito 😋 😋
Cooksnap
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