Rosette croccanti

Anna Di Meo
Anna Di Meo @LacucinadiAnna75

Per chi come me ama preparare il pane in casa le consiglio per accompagnare il pranzo o la cena #dimmicosacucini

Rosette croccanti

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Ingredienti

8 porzioni
  1. 300 gracqua
  2. 5 grlievito di birra fresco
  3. 500 grfarina specifica per pane
  4. 10 grzucchero
  5. 20 grstrutto o olio extravergine d'oliva
  6. 15 grsale fino

Istruzioni per cucinare

  1. 1

    Inserire nel boccale del Bimby l'acqua e il lievito, sciogliere per 1 min a 37°Vel 1.

  2. 2

    Aggiungere la farina,lo zucchero e lo strutto:2 min Vel Spiga.

  3. 3

    Per ultimo inserire il sale e continuare per 1 min Vel Spiga.

  4. 4

    Con le mani formare un panetto.

  5. 5

    Trasferire in una ciotola e coprire con pellicola.

  6. 6

    Far lievitare per 5 ore o fino al raddoppio

  7. 7

    Trasferire l'impasto su una spianatoia infarinata e dividerlo in 8 pezzi di uguale peso.

  8. 8

    Con le mani dare ad ogni pezzo forma tonda e adagiarli su una teglia da forno rivestita con carta forno.

  9. 9

    Trasferire la teglia all'interno del forno spento e far lievitare per un'ora.

  10. 10

    Con un tagliamele dare forma alle rosette.

  11. 11

    Cuocere in forno preriscaldato statico a 200°per 20/25 minuti o fino alla doratura desiderata.

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