Disporre su carta forno in una teglia 4 fette di ananas, spolveratele con una parte di zucchero di canna e infornare a 180° forno statico per almeno 5 minuti (1).

In una ciotola unire il restante zucchero, la scorza di limone, le uova e amalgamare il tutto (2).

Ora aggiungere il burro ammorbidito, il succo dell’ananas e la farina, sempre continuando a mescolare (3 e 4).

In ultimo incorporare l’ananas tagliata a pezzettini, un pizzico di sale e il lievito (5).

In una teglia ben imburrata cospargere di zucchero di canna e disporre sul fondo le fette di ananas precedentemente infornate (6).

Infine versare all’interno dello stampo il composto ottenuto (7).

Infornare a 180°, forno statico, per almeno 40 minuti (8).

Far intiepidire la torta, aprire la cerniera, appoggiare un piatto della grandezza della torta e rigirare piano piano.