Lo spessore delle fette di pane deve essere di circa 1 centimetro, mettile in una larga pirofila in un solo strato. Bagnale con 125 g di acqua, schiacciale leggermente per farle inzuppare, quindi lasciale riposare per 45 minuti.

Monda cipolla, pomodorini e cetriolo, poi tagliali a tocchetti. Sbriciola il pane ammollato in una terrina (strizzalo leggermente se è molto bagnato). Unisci tutti gli ortaggi e il basilico.

Metti in frigo per un’ora, poi condisci con olio, aceto, sale e pepe, mescola bene e servi in tavola. Se la prepari il giorno prima, condiscila comunque al momento di servire.