In una coppa dai bordi alti frulla gli spinaci con la farina e le spezie. Aggiungi per ultimo l’uovo ed incorporalo nel composto. Sala secondo il tuo gusto.

Scalda un filo d’olio in una padella anti aderente e, quando è caldo, aggiungi il composto un cucchiaio alla volta. Fai dorare da un lato per un paio di minuti e poi gira delicatamente con una spatola per far dorate l’altro lato.