Impepata di cozze a modo mio
L'idea iniziale era di preparare una pepata di cozze classica.....solo che strada facendo ho aggiunto e modificato qualcosa , fino a ottenere questo piatto , ottimo da proporre come antipasto o come secondo.
In ogni caso , si tratta di una preparazione gustosissima e facile da realizzare.
Impepata di cozze a modo mio
L'idea iniziale era di preparare una pepata di cozze classica.....solo che strada facendo ho aggiunto e modificato qualcosa , fino a ottenere questo piatto , ottimo da proporre come antipasto o come secondo.
In ogni caso , si tratta di una preparazione gustosissima e facile da realizzare.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Tagliare i pomodorini a metà, disporli in una pirofila con la parte tagliata verso l'alto, quindi cospargerli con un filo d'olio, sale, zucchero e una spolverata di origano e mettere in forno a 150 gradi per 45 minuti, fino a quando cominciano a bruciacchiarsi leggermente.
- 2
Intanto pulire accuratamente le cozze e versarle in una pentola capiente con un filo d'olio, pepe, uno spicchio d'aglio, mezzo limone, prezzemolo e mezzo bicchiere di vino bianco.
Far aprire le cozze a fuoco moderato, e spegnere appena cominceranno a schiudersi. - 3
Setacciare la ricotta con un colino, quindi aggiungere un goccio d'olio, un pizzico di sale e due cucchiaini di prezzemolo e la buccia di mezzo limone (solo la parte gialla) tritati finemente. Amalgamare con cura, aggiungendo pochissimo pepe, se lo gradite.
- 4
Impiattare creando una base di ricotta mantecata, quindi i tarallini tritati grossolanamente, i pomodorini e le cozze.
Finire con una leggera spolverata di pepe e un giro di olio a crudo.
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