Seppie ripiene
Le seppie ripiene sono un secondo piatto sfizioso, semplice da preparare e dal profumo invitante!
Profilo Ig: @angie_1310
Seppie ripiene
Le seppie ripiene sono un secondo piatto sfizioso, semplice da preparare e dal profumo invitante!
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Istruzioni per cucinare
- 1
Eliminare la crosta dalle fette di pane e tagliarle a cubetti. Con le mani sbriciolarli
ulteriormente all'interno di una ciotola. Unire il latte (o l'acqua), impastare bene con le mani e poi lasciare riposare 10 minuti.
- 2
Ora prepariamo le seppie: sciacquarle accuratamente e staccare solo 2 teste. Aprire a libro i mantelli delle seppie eliminando la parte più coriacea. Sminuzzare sia i tentacoli che le teste (solo di 2 seppie). Le altre teste lasciarle intere e tenerle da parte.
- 3
Ora torniamo al ripieno. Aggiungere le teste e i tentacoli che abbiamo sminuzzato al composto di pane. Sbucciamo lo spicchio d'aglio, eliminando l'anima e aggiungerlo al composto con il pane. Aggiungiamo il pizzico di sale, il pepe, una manciata di prezzemolo, l'uovo e il pecorino.
- 4
Amalgamare bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Se la farcitura risultasse umida aggiungere del pangrattato.
- 5
Ora procediamo alla farcitura : prendiamo una seppia, apriamola leggermente e riempiamola con il composto. Pressare con le mani in modo che il ripieno aderisca bene alla seppia. A questo punto avviciniamo i lembi dove avevamo tolto la testa e sigilliamoli con uno stuzzicadente in modo che in cottura il ripieno non fuoriesca. Procedere in questo modo per tutte le altre seppie.
- 6
Disponiamo le seppie e le due teste integre in una teglia da forno leggermente oleata. Spolverizziamo la parte della farcitura con il pangrattato in modo che in cottura si formi una bella crosticina. Insaporire con pepe e sale e irrorate con dell'olio.
- 7
Disponiamo le seppie, insieme alle 2 teste integre, in una teglia da forno. Spolverizziamo la farcitura con del pangrattato in modo che in cottura venga una bella crosticina.
- 8
Cuociamo le seppie ripiene in forno preriscaldato a 200°per 35 minuti. Terminiamo con qualche minuto di grill.
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