Brioche Francese con scaglie di Cioccolato
Brioche Francese con scaglie di Cioccolato
Istruzioni per cucinare
- 1
Per il lievitino
150 g Manitoba (dal totale)
150 ml Latte
75 Zucchero (dal totale)
10 g Lievito di Birra - 2
In una ciotola versare la farina e lo zucchero, aggiungere a filo il latte tiepido con il lievito sciolto ed impestare
coprire e lasciar lievitare fino al raddoppio
- 3
Al lievitino aggiungere la farina e lo zucchero restanti, l'uovo e lavorare con con la frusta
quando l'impasto si staccherò dalle pareti, aggiungere il burro morbido e lavorare fino al totale assorbimento
coprire e lasciar lievitare fino al raddoppio
- 4
Rovesciare l'impasto lievitato sul piano da lavoro, leggermente infarinato, dare due giri di pieghe e creare un filoncino
ricavare tre palline, stenderle e riempirle di scaglie di cioccolato, chiudere
- 5
foderare uno stampo da plumcake con carta forno, bagnata e strizzata
adagiare dentro le tre palline
mettere in forno spento e lasciar lievitare fino a quando l'impasto avrà superato abbondantemente il bordo
- 6
Spennellare la brioche con il latte, versare le scaglie di cioccolato e cuocere in forno a 160° per 20 minuti circa
- 7
Far raffreddare e servire
Cooksnap
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