Mettete in un pentolino il cacao, il burro, lo zucchero, il vino e un pizzico di sale. Cuocete a fuoco basso fino a ottenere una crema.

Mettete da parte 150 g di questa crema e quella restante mettetela in una ciotola e aggiungete le uova una alla volta, montate per far assorbire il tutto prima di mettere la successiva.

Poi unite la farina, il cioccolato tritato e il lievito, lavorate fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versate l'impasto in una teglia imburrata e infarinata e infornate a 170 gradi per circa 40 minuti, è importante non aprire il forno prima dei 30, controllate la torta pungendola con qualcosa di appuntito se esce sporco è ancora cruda quindi fatela cuocere un altro po'.

Una volta cotta spegnete il forno e lasciatela lì altri 10 minuti, poi toglietela fatela raffreddare.

Una volta fatta raffreddare potete scegliere se mettere la glassa al cacao rimasta prima oppure fare come me ovvero farcire la torta con della panna in mezzo e poi decorarla anche sopra.

Se volete fare come me seguite il prossimo passaggio.

Preparate la panna, prendete un coltello e cercate di aprire la torta facendo attenzione a non romperla, una volta fatto ciò bagnate la torta con la bagna per dolci, dopodiché con l'aiuto di una spatola spalmate la panna questo è a gusti ovviamente ci poteva stare bene anche la crema pasticcera o di cioccolato.

Una volta spalmata la panna chiudete la torta, e mettete sopra tutta la torta della marmellata rossa io l'ho usata di ciliegie ma può andare bene anche di amarene, fragole ecc. E con l'aiuto di un saccapoche mettete la panna sopra la torta tutta intorno e voilà la nostra torta è pronta per essere servita.