Gnocchi di Patate e Zucca con Salsa ai Funghi
Un piatto tipico di questa fredda stagione quasi invernale, un confort food che accarezza il palato per la morbidezza degli gnocchi che si sciolgono in bocca e per la salsa ai funghi che ben si accompagna alla zucca e alle patate.
Gnocchi di Patate e Zucca con Salsa ai Funghi
Un piatto tipico di questa fredda stagione quasi invernale, un confort food che accarezza il palato per la morbidezza degli gnocchi che si sciolgono in bocca e per la salsa ai funghi che ben si accompagna alla zucca e alle patate.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per la salsa ai funghi : soffriggere nell’olio lo scalogno tagliato a cubettini, aggiungere i funghi tagliati a fettine sottili, il sale e il pepe e fargli perdere il liquido per circa 10 minuti, aggiungere la panna e il parmigiano e cuocere per circa 15 minuti, spegnere e mettere da parte
- 2
Per gli gnocchi: Cuocere le patate e la zucca separatamente in una ciotola al microonde per circa 8 minuti
- 3
Schiacciare sulla spianatoia le patate e la zucca cotta, aggiungere l’uovo, il sale e metà della farina ed impastare a mano, aggiungere il resto della farina in due volte più il necessario dipendendo da quanto sia umida la zucca
- 4
Tagliare dei pezzi e creare dei filoncini poi tagliarli a tocchetti di un centimetro e passarli sull’apposito attrezzino rigato per gnocchi
- 5
Portare a bollore l’acqua e cuocere gli gnocchi per 2/3 minuti
- 6
Nel frattempo scaldare la salsa e coprire il fondo del piatto di portata, poi adagiare sulla salsa gli gnocchi e servire con una grattugiata di parmigiano
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