Tagliata di pollo al limone e senape con cipolle caramellate in agrodolce
Tagliata di pollo al limone e senape con cipolle caramellate in agrodolce
Istruzioni per cucinare
- 1
Tagliamo il petto di pollo a metà. Eliminiamo le eccedenze di grasso ed eventuali ossicine. Togliamo la parte centrale (il filetto), che metteremo da parte per un eventuale altra preparazione.
- 2
Battiamo leggermente le due parti ottenute con un batticarne. Mettiamole in una ciotola a marinare per circa 20/30 minuti con un pizzico di sale, pepe nero, due cucchiai di olio evo e il succo di mezzo limone.
- 3
In un padellino antiaderente mettiamo lo zucchero e l'aceto e portiamo a leggero bollore fino a che il tutto non si sia addensato.
- 4
Sbucciamo e tagliamo a metà le cipolle. Mettiamole su una placca da forno aggiungendo sale, pepe, rosmarino e un filo d'olio. Inforniamo a 200° per circa 20 minuti. A questo punto aggiungiamo l'aceto caramellato e rinforniamo per altri 10 minuti. Sforniamo e lasciamo intiepidire.
- 5
Mettiamo scaldare una padella antiaderente dove andremo a dorare il pollo marinato insieme alla marinatura per circa 4/5 minuti per parte (per il tempo regolatevi a seconda della grandezza del petto di pollo).
- 6
A questo punto aggiungiamo la maizena disciolta in un bicchiere d'acqua, il succo del mezzo limone rimasto, il rametto di rosmarino e il cucchiaio di senape e lasciamo ritirare fino a formare una salsina densa.
- 7
Togliamo la carne e scaloppiamola su un tagliere ottenendo piccole fettine.
- 8
Impiattiamo il pollo con la sua salsa di cottura accompagnando con le cipolle. Buon appetito!!!🤗👍😊
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