Risotto di carciofi
Ci troviamo a marzo e voltiamo mese e ingredienti.
Ho comprato presa dall'entusiasmo, 10 carciofi a 5 €, ma poi mi sono resa conto che alla fine siamo solo 2.
In aiuto sfogliando le ricette del calendario di Cookpad mi sono lasciata ispirare dal risotto di Caterina Martinelli @lericettedicaterina
Il risotto con i carciofi una vera bontà, ovviamente ci ho messo del mio dal mettere da parte le foglie dei carciofi per farne delle chips alla mia crema di grana fatta con il latticello di recupero.
alla fine è uscito un super food per questa fredda giornata.
#coosnap #coosnapmania #carcofi #riso #vialonenano #primo #piattounico
Risotto di carciofi
Ci troviamo a marzo e voltiamo mese e ingredienti.
Ho comprato presa dall'entusiasmo, 10 carciofi a 5 €, ma poi mi sono resa conto che alla fine siamo solo 2.
In aiuto sfogliando le ricette del calendario di Cookpad mi sono lasciata ispirare dal risotto di Caterina Martinelli @lericettedicaterina
Il risotto con i carciofi una vera bontà, ovviamente ci ho messo del mio dal mettere da parte le foglie dei carciofi per farne delle chips alla mia crema di grana fatta con il latticello di recupero.
alla fine è uscito un super food per questa fredda giornata.
#coosnap #coosnapmania #carcofi #riso #vialonenano #primo #piattounico
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Prepariamo tutti i nostri ingredienti pesati.
Prima foto occorrente per il riso.
Seconda foto occorrente per fonduta di grana.
- 2
Passaggio prepariamo la crema di grana. Iniziamo con lo sciogliere il burro in un pentolino a fuoco basso. Aggiungiamo il latticello e mescoliamo bene con una frusta. Aggiungiamo il grana e infine la farina.
Togliere dal fuoco e metterlo da parte in una ciotola.
- 3
Puliamo i carciofi levando le foglie più dure e tagliando il gambo che comunque useremo. Una volta tagliati sottili mettiamoli a bagno in una ciotola con dell'acqua e limone.
Scolarli e asciugarli bene. Prepariamo una padella con un fondo d'olio e iniziamo a cuocere i carciofi a fuoco basso.
Terminata la cottura mettere da parte.
✅ I spicchi di carciofo che sono venuti meglio metterli da parte per la decorazione finale del piatto.
- 4
In un pentolino a parte scaldare i 500 ml di acqua.
In una pentola mettiamo un fondo d'olio e aggiungiamo lo scalogno tagliato a rondelle, il trito di erbe aromatiche e aggiungere il riso a tostare.
- 5
Unire poco alla volta l'acqua e lasciare cuocere per il tempo indicato sulla confezione del riso.
Aggiungiamo i carciofi messi precedentemente da parte e la fonduta di grana gli ultimi minuti a mantecare.
- 6
Mettiamo il risotto in un piatto, sistemiamo i carciofi messi da parte e servire.
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