Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In una pentola a fuoco bassso sciogliere il burro nel acqua, aggiungere la farina, il zucchero e un pizzico di sale. Girare con un mestolo finchè non si forma una palla.
Trasferire il tutto in una ciotola e mescolare insieme 1 uovo alla volta. Far riposare 20 minuti in frigo - 2
Su una carta da forno tirare un cerchio con un lapis aiutandosi con un piatto rotondo e girare. Sullo cerchio con aiuto di una sac a poche creare i bignè di grandezza di una pallina da golf. Con le mani spruzzare un po' di acqua sopra.
- 3
Infornare prima per 10 minuti a 200 gradi poi 5 minuti a 180 gradi e alla fine 10minuti a 165 gradi. Far raffreddare in forno socchiuso.
- 4
Una volta raffreddati tagliare a metà. Montare la panna con lo zucchero e farcire i bignè. Richiudere la corona di bigè con la metà precedentemente tagliata.
- 5
Riscaldare il latte con il cacao, zucchero e amido di maid e far cuocere finché non si raddensa. Lasciamo un po' raffreddare poi lo spennelliamo sopra i bignè. Guarnire a piacere.
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