Bocconcini di tofu al limone
Chi afferma che il tofu è insapore o che ha poca personalità dovrebbe decisamente assaggiarlo preparato in questo modo! ❤️ La croccantezza e il profumo di limone sono davvero stupendi e lo rendono adatto a tanti utilizzi: come stuzzichino o farcitura di panini o piadine, nelle insalate, accompagnato da una salsa per l'aperitivo... provatelo! 😍
Bocconcini di tofu al limone
Chi afferma che il tofu è insapore o che ha poca personalità dovrebbe decisamente assaggiarlo preparato in questo modo! ❤️ La croccantezza e il profumo di limone sono davvero stupendi e lo rendono adatto a tanti utilizzi: come stuzzichino o farcitura di panini o piadine, nelle insalate, accompagnato da una salsa per l'aperitivo... provatelo! 😍
Istruzioni per cucinare
- 1
Eliminare il più possibile l'umidità residua dal panetto di tofu, tamponandolo con carta assorbente e mettendolo eventualmente sotto un peso per almeno 30 minuti.
- 2
Trascorso questo tempo, tagliare il tofu a dadini di forma e dimensioni regolari e passarli nell'amido di mais, in modo che siano uniformemente ricoperti su tutti i lati. Per facilitare l'operazione è possibile chiudere i cubetti di tofu e l'amido di mais in un piccolo contenitore e scuotere per qualche secondo.
- 3
Scrollare gentilmente i cubetti di tofu per eliminare l'amido di mais in eccesso, tuffarli velocemente nel latte vegetale non dolcificato (nel mio caso latte di soia) e infine rivestirli con la panatura, preparata mescolando pangrattato, curcuma e aglio in polvere, sale e scorza di limone grattugiata.
- 4
Trasferire i cubetti di tofu impanati su un piccolo vassoio e farli riposare in frigorifero per circa 30 minuti: questa operazione è opzionale, ma aiuta a rapprendere ulteriormente la panatura.
- 5
METODO DI COTTURA 1: Sistemare i cubetti di tofu nel cestello della friggitrice ad aria, spruzzarli con poco olio extravergine d'oliva (facoltativo) e cuocere a 200°C per 20 minuti.
- 6
METODO DI COTTURA 2: Posizionare i cubetti di tofu su una piccola teglia rivestita di carta forno, spruzzarli con poco olio extravergine d'oliva (facoltativo) e cuocere in forno preriscaldato a 220°C (statico) per 20-25 minuti.
- 7
I bocconcini sono pronti per essere utilizzati; appena prima di servire, condirli con il succo di limone.
Cooksnap
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