Fai appassire l’aglio in olio caldo, aggiungi i funghi affettati e mescola, fai cuocere per qualche minuto col coperchio a fiamma bassa. Se serve aggiungi un mestolino di acqua, regola col sale e prezzemolo.

Nel frattempo, in una ciotola, mescola il quark, la senape e lo sciroppo d’acero.

Metti a tostare le fette di pane, spalmale con la salsa ottenuta, poggiavi sopra i funghi e spezzetta la gorgonzola facendola cadere sul pane. Servi in tavola.