Amo questo piatto in tutte le sue versione con il riso,con la carne ,vegetariana,vegana insomma un piatto che si abbina alle grandi cene tra amici, nelle feste e soprattutto tutti i giorni 🤣 . Un piatto unico e un mix di sapore travolgente . Questo piatto prende il nome della padella in cui viene cucinato e ha origini in Spagna.#paella #passionidifarro #cookpad_it #ladispenzadisettembre #fregolasarda

In una vacanza in Sardegna mi sono procurato un po' di prodotti tipici del luogo, tra cui la fregola, ingrediente versatile per svariati tipi di piatti. Sono riuscito a trovare in un ristorante uno chef molto cortese che, dopo una mia preghiera, mi ha venduto un paio di chili di fregola fatta a mano da loro. Così ho pensato ad un guazzetto dentro il quale ho utilizzato dei lupini appena arrivati in pescheria.

L'autunno è la stagione dei colori caldi che scaldano il cuore e la cucina si arricchisce di piatti profumati e allegri.La barbabietola rossa con la sua versatilità oltre ad essere un tubero ricco di proprietà salutari si presta a deliziosi manicaretti che mettono di buon umore.#ilmenusettimanale #ilmiolibrolemiericette #dispensadinovembre

Quando le temperature cominciano ad abbassarsi, io sento il bisogno di nutrirmi con minestre e zuppe. Quindi, per non ripetermi nel prepararle sempre allo stesso modo, raccolgo tutto ciò che di verdure trovo in frigo. Questa volta avevo anche un pezzo di cappello del prete che era destinato ad un brasato ma che poi non ho fatto. Così l'ho utilizzato per una zuppa.

E' primavera, le giornate si allungano e la voglia di colorare le nostre tavole è sempre più presente.... ed ecco la mia proposta....la leggiamo insieme???

La fregola, conosciuta anche come "fregula" in sardo, è un tipo di pasta tipica della tradizione culinaria della Sardegna. Si presenta sotto forma di piccole sfere irregolari, simili al couscous, ma di dimensioni leggermente più grandi e con una consistenza più rustica. Questo prodotto, che affonda le sue radici nell'antichità, è realizzato attraverso un processo laborioso e artigianale che ne valorizza il sapore unico e caratteristico. La preparazione della fregola prevede l'uso di semola di grano duro e acqua, ingredienti semplici ma essenziali. La semola viene lavorata con le mani in una grande ciotola di terracotta, aggiungendo gradualmente l'acqua per formare delle piccole palline.Successivamente, queste palline vengono tostate in forno per ottenere una leggera doratura che conferisce alla fregola un gusto particolare e distintivo. Le origini della fregola sono strettamente legate alla cultura agropastorale sarda. Essa rappresentava un alimento base per i pastori durante i loro lunghi periodi di transumanza

Primo piatto colorato e sano, che celebra la primavera con ingredienti freschi e bilanciati. La fregola cotta “a risotto” insieme a broccolo, porro e ceci, creano una base ricca di fibre e carboidrati complessi. Il tofu, aggiunto a fine cottura, dona cremosità e una carica proteica vegetale, rendendo questo piatto ideale anche per chi segue un’alimentazione sportiva o iperproteica.Calorie ~495 kcalCarboidrati ~52 g 42%Proteine ~34 g 28%Grassi ~17 g 30%#CA2025 #broccoli #fregola #primavera #primipiatti

Un "pasticcetto" culinario fatto con quello che avevo in casa. C'è da dire che almeno, era tutto a Km Zero (tranne lo Scalogno) e.... altro che Bio! Uova, Pomodori e Zucchine, direttamente dal vicino di casa e l'Olio EVO buondo del viterbese, pochi Km più in là!

Fregola sarda alle melanzane

Mia mamma quando nero piccola si disperava perché non mangiavo mai il pesce lesso (ora mi piace tanto). Una sera dormivo dai miei nonni e nonna per cena aveva preparato i fagioli in umido con le costarelle. A mia sorella non piacciono le costarelle quindi ci preparò il merluzzo in questo modo che ora vi vado a spiegare..Rimanemmo molto soddisfatte e trovammo un modo per farmi mangiare il pesce (non panato) volentieri 😁#ricettedinfanzia

Aria di primavera , voglia di leggerezza i miei piatti unici!#piattidiprimavera#calendariomarzo

#involtiniprimavera #pastafillo #fattaincasa #fattaamano #buonalaprima #esperimentiincucinaDopo la fantastica e gustosissima video lezione della bravissima Raffaella Locatelli in cui ci ha mostrato come fare gli involtini primavera a casa, mi è subito balenato in testa il ripieno che avrei voluto dare ai mie involtini facendo velocemente mentre locale sulle cose che avevo in casa richiamando così anche il progetto della cucina anti spreco, solidale, ecosostenibile. Poi ho anche voluto stra fare preparando la pasta fillo in casa! Mi sono dovuta un po' arrangiare perché non avevo l'amido di mais e quindi l'ho sostituito con la farina di riso. Io sono soddisfattissima del risultato ottenuto!!! 😁😁 E non vedo l'ora di vedere come mi vengono fritti!! Dato che questa sera li ho cotti al forno. Un foglio di pasta filo mi è avanzato e l'ho surgelato. Chissà come lo farcirò la prossima volta 🤔