Spaghetti con pesto di asparagi e pinoli 🥬🍋😋
Un piatto gustoso e sano con un ottimo ingrediente di stagione come l'asparago 🌱
#calendarioaprile
#asparagi
Spaghetti con pesto di asparagi e pinoli 🥬🍋😋
Un piatto gustoso e sano con un ottimo ingrediente di stagione come l'asparago 🌱
#calendarioaprile
#asparagi
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Pulisci gli asparagi, elimina la parte inferiore più dura, lavali e taglia le cime. Lessa gli asparagi (privati delle cime) per circa 4 minuti in acqua bollente leggermente salata, trascorsi i 4 minuti cala anche le cime e fai cuocere per altri 5 minuti.
- 2
Scola gli asparagi e dividi i gambi dalle cime, i gambi vanno inseriti nel mixer, le cime vanno insaporite in padella con un filo d'olio e un po' di porro tritato, lasciale insaporire qualche minuto poi tienile da parte per decorare il piatto.
- 3
Insieme ai gambi inserisci nel mixer anche i pinoli, il parmigiano, l'aglio, l'olio, il basilico e un po' di sale, riduci tutto in crema.
- 4
Ora puoi condire gli spaghetti che avrai lessato in acqua salata e scolati al dente, con la crema, amalgama bene e se occorre aggiungi un po' d'acqua di cottura, impiatta e guarnisci con le cime di asparagi e della buccia grattugiata di limone 🍋
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