In una terrina sbattere le uova con un pizzico di sale. Aggiungere il burro fuso e mescolare. Aggiungere un po' alla volta la farina e infine il latte. Il composto finale deve essere piuttosto liquido.

Prendere una padella, imburrarla, e versare parte del composto precedente. Cucinare a fuoco medio per qualche minuto. Dovrebbero venire 4-6 crepes.

In una terrina a parte mettere la ricotta (io ho usato 250g), gli spinaci, un po' di grana grattugiato e un pizzico di sale. Mescolare.

Prendere l'impasto del punto 3 e farcire le crepes con la quantità desiderata. Arrotolarle a piacimento.

Riempire la base dello stampo scelto con un po' di panna da cucina. Adagiarvi sopra le crepes farcite e aggiungere un altro po' di panna sopra.

Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.