Torta di albumi
La torta di albumi è soffice sofficissima, morbida e alta.
Torta di albumi
La torta di albumi è soffice sofficissima, morbida e alta.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Una volta che avrete montato gli albumi alla perfezione, mettete la farina, lo zucchero, il lievito per dolci e l’olio in una grande ciotola e mescolate bene con un cucchiaio fino a che otterrete un composto molto sodo e compatto.
- 2
Iniziate ad aggiungere un cucchiaio abbondante di albume montato a neve e mescolate in modo che l’impasto inizi a fondersi con gli albumi.
- 3
A questo punto unite tutti gli albumi montati a neve con movimenti delicati e dal basso verso l’alto fino a che otterrete un composto omogeneo.
- 4
Versate l’impasto della torta di albumi in una tortiera imburrata oppure oleata o con carta forno e livellate la superficie. Fate cuocere la torta di albumi in forno preriscaldato a 170° per 35 minuti circa e sfornatela solo dopo aver fatto la prova stecchino.
- 5
Fate raffreddare totalmente la torta di albumi e spolverizzatela con zucchero a velo!!
- 6
CONSIGLI:
Spesso si pensa che gli albumi freddi di frigo si montino meglio e invece gli albumi per montare gli albumi è indifferente la temperatura che avranno, l’importante è la freschezza.
Quando dividerete i tuorli dagli albumi per montarli fate attenzione che nessuna parte di tuorlo vada negli albumi altrimenti non monteranno, anche le fruste con le quali monterete di albumi devono essere pulitissime.
VARIANTI:
Potete aggiungere scorza di limone o arancia grattugiata o aroma alla vaniglia
Cooksnap
Parole chiave
Ricette simili
Altre ricette consigliate
Commenti