Spaghetti (grossi) ai frutti di mare velocissimi

#calendarioluglio
#cucinainbarca
Spesso pescherie e banchi pesce vendono delle reti con frutti di mare misti ….. meglio ancora se siete in barca in mare pulito e li pescate da soli saranno ancora più buoni per i fasolari bisogna scendere a 5 metri di profondità
Spaghetti (grossi) ai frutti di mare velocissimi
#calendarioluglio
#cucinainbarca
Spesso pescherie e banchi pesce vendono delle reti con frutti di mare misti ….. meglio ancora se siete in barca in mare pulito e li pescate da soli saranno ancora più buoni per i fasolari bisogna scendere a 5 metri di profondità
Istruzioni per cucinare
- 1
Spurgare caperozzoli e fasolari in acqua salata me se acqua di mare curare le cozze
- 2
Soffriggere l’aglio e i gambi di prezzemolo
- 3
Aggiungere i fasolari dopo 1 minuto i caperozzoli dopo un minuto le cozze
- 4
Appena aperto sfumare con il vino bianco e attendere che evapori l’alcol
- 5
Mettere da parte i frutti di mare e filtrare l’acqua eliminare sabbia e resti di gusci
- 6
Scolare la pasta un paio di minuti prima della cottura e risottare nell’acqua dei frutti di mare aggiungere i frutti di mare e il prezzemolo tritato se necessario aggiungere acqua di cottura per non seccare troppo
Il segreto per un sapore perfetto è quello di non cuocere i frutti di mare dopo la loro apertura
Cooksnap
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