Gnocchetti sardi ai frutti di mare
Il sapore inconfondibile della pasta realizzata a mano col profumo dei frutti di mare......
Gnocchetti sardi ai frutti di mare
Il sapore inconfondibile della pasta realizzata a mano col profumo dei frutti di mare......
Istruzioni per cucinare
- 1
Per preparare gli gnocchetti, impastare farina e acqua fino a ottenere un panetto sodo e omogeneo che faremo riposare per almeno 20 minuti avvolto in una pellicola.
- 2
Procedere quindi alla realizzazione degli gnocchetti, formando dei cilindretti dello spessore di 5/6 millimetri lunghi un paio di centimetri, che verranno pressati sull'apposito attrezzo rigato.
- 3
Lasciamo quindi asciugare e prepariamo il condimento......far dorare uno spicchio d'aglio in una teglia con olio d'oliva, quindi aggiungiamo il misto mare, facciamo rosolare velocemente, bagnamo con del vino bianco e facciamo evaporare. Proseguiamo la cottura per qualche minuto e teniamo in caldo.
- 4
Lessare gli gnocchetti in abbondante acqua salata, e qualche minuto prima che siano cotti, versiamo nella padella col pesce, aggiungendo un po di acqua di cottura e facciamo cuocere amalgamando con cura. Aggiungere infine il prezzemolo tritato finemente, un po di buccia di limone grattugiato, e un filo d'olio a crudo.
Cooksnap
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