Cheesecake alle pesche

Questo dolce è tipicamente estivo perché fatto con le pesche fresche. Con l'uso delle pesche sciroppate è adatto sempre quando si vuole un dolce fresco e leggero.
#calendarioluglio

Cheesecake alle pesche

Roberta Guidetti @roberta_61

Questo dolce è tipicamente estivo perché fatto con le pesche fresche. Con l'uso delle pesche sciroppate è adatto sempre quando si vuole un dolce fresco e leggero.
#calendarioluglio

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Ingredienti

Per la base: 250 gr. di biscotti secchi
100 gr.burro
Per la crema: 12 gr. di gelatina in fogli
300 gr.yogurt naturale
250 gr.panna liquida
30 gr.zucchero a velo
230 gr.polpa di pesche
Per la decorazione: pesche noci

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Preparare la base: frullare i biscotti.
2

Fondere il burro al microonde e fare intiepidire
3

Mescolare il burro ai biscotti.
4

Foderare uno stampo a cerniera con carta forno compreso i bordi.
5

Versare i biscotti nello stampo e livellare bene. Compattare usando un batticarne o un cucchiaio e mettere in frigorifero per 30 minuti.
6

Preparare la crema: ammollare la gelatina in acqua.
7

Montare la panna con lo zucchero.
8

Sbucciare le pesche, tagliare a pezzi e frullare.
9

Sciogliere la gelatina senza strizzarla in forno a microonde e fare intiepidire.
10

Unire 2 cucchiai di gelatina allo yogurt e il resto alla polpa di pesche..
11

Aggiungere 2/3 della panna allo yogurt. 1/3 della panna con 2 cucchiai di composto allo yogurt in quello con le pesche e mescolare delicatamente.
12

Versare sulla base di biscotti il composto alle pesche, livellare bene e mettere in freezer per 30 minuti.
13

Coprire con il composto allo yogurt, livellare e mettere in frigorifero per almeno 8 ore.
14

Prima di servire decorare con fettine di pesche