Fate appassire gli spinaci, quando sono pronti fateli sgocciolare.

Nel frattempo setacciate la ricotta, poi aggiungete parmigiano, sale, pepe e spinaci; sul fondo della teglia spennellate un po' di besciamella.

Tagliate le sfoglie a metà, farcirle con il ripieno e arrotolare per ottenere i cannelloni.

Sistemare nella teglia, coprire con l'altra besciamella e infornare a 200° per 30 minuti circa; servite ben caldi.