La pasta con i porcini è tipicamente autunnale, con l'aggiunta di salsiccia e Philadelphia diventa un piatto un po' più complesso, ma adatto anche in questo periodo dell'anno.Questa è la mia versione.#cookpaditalia #passionidifarro #piattifreddi

Oggi mi inoltro in un campo a me poco conosciuto, ho provato a preparare un piatto vegano.Ho molti amici che lo sono e mi hanno chiesto di provare a prepararne uno.Qualche giorno fa inoltre ho preparato un pesto di semi di canapa e ho pensato di provarlo con della pasta di farro.I semi di canapa come sapore ricordano la nocciola e sono ricchi di acidi grassi omega 3.Devo dire che il risultato mi é piaciuto molto, quindi proverò sicuramente altre preparazioni 😊Inoltre con questo piatto oggi partecipo alla rubrica #ladomenicacucino il tema è dedicato proprio a piatti vegani.#farro #pasta #primo #vegano #pesto

Questo è il primo piatto che ho voluto preparare per il pranzo domenicale in famiglia. In questo periodo mi piace ancora assaporare l'autunno e questo piatto lo rappresenta in pieno.....l'odore del fungo porcino e della salsiccia che si sa sono il sinonimo della nostra cara Etna!#onerecipeonetree

Oggi per il 25 Aprile ho preparato un primo piatto nuovo Siciliano si tratta dei broccoletti a km zero provenienti dalla terra a Cerda di mio cognato.Dopo aver cotto i broccoletti amalgamati con la salsiccia sbriciolata.#pennerigatesaltateinpadellaconsalsicciaecremadibrocoletti👩‍🍳#cookpaditalia#25aprile#buon25aprileatuttivoi#cucinareelamiapassione#incucinaconmariagrazia👩‍🍳

Halloween si avvicina sempre di più, tra zucche e cosplay di dubbio gusto, girovaga un eroe mascherato.Chi è? È un paradosso chiedere ad un uomo mascherato la propria identità.Che cavolo vi interessa poi?Noncurante di carne o pesce, da contorno diventa protagonista, dramatis persona, simbolo e senso. Un'idea.La congiura delle polveri riguardava le spezie. Che suoni l'overture, una rivoluzione senza un pasto è una rivoluzione che non vale la pena di fare. 🎭

La zucca è un ortaggio molto versatile utilizzato in cucina per la preparazione di ricette salate e dolci (prova la torta alla zucca). Io adoro la pasta con la zucca e vi propongo la pasta zucca e salsiccia. Mi piace soprattutto creare un contrasto di sapori, dolce e salato. In questo caso ho preparato dei fusilli ma potete scegliere il formato di pasta che più vi piace purché si tratti di pasta corta. Ho aggiunto anche un po' di parmigiano per dare più cremosità ma potete ometterlo se non lo preferite.#pastaday#zucca#salsiccia#pasta

Avevo voglia di preparare un piatto che mi facesse entrare nell'Autunno e la mia scelta non poteva essere più azzeccataEcco il mio risotto ai funghi porcini e salsicciaGrazie @cook_13883565 per l'ispirazione#scuolalombarda#cooksnap#doposcuola#dispensadisettembre#lavideoscuoladicookpad#verduredistagione

Oggi avevo voglia di qualcosa di diverso, soprattutto da fare all'ultimo minuto, sono andato in dispensa ed ho trovato il riso che avevo lasciato all'angolo da qualche settimana, però avevo anche voglia di un piatto sfizioso ed ho subito acceso i fornelli!

https://noifacciamotuttoincasa.wordpress.com/2019/10/17/risotto-con-funghi-porcini-e-salsiccia/Buongiorno a tutti!Sicuramente questo piatto ad ogni “fungiatt” (cercatore di funghi in comasco) evoca dei ricordi, poichè la ricerca dei funghi è normalmente una passione di famiglia, a me particolarmente ricorda quando, ragazzino, uscivo le prime volte con mio padre e con un zio che oramai non c’è più.Si andava nei boschi vicino al lago di Montorfano (mio paese di nascita) e una volta lì si iniziava a cercare questi deliziosi frutti del bosco, ogni volta era una ricerca spasmodica, tra mio padre e suo fratello c’era sempre una “battaglia” sui posti, anzi sugli alberi, da cui iniziare la ricerca, ognuno dei due aveva le sue zone preferite e le sue teorie riguardanti il sole, la rugiada notturna e il periodo in base alla luna, ognuno dei due voleva averla vinta…alla fine giravamo, anzi “battevamo” tutte le loro piante e si tornava a casa contenti e con i cestini carichi di Porcini….Io in tutto quello ero quasi solo uno spettatore visto che preferivo correre e giocare nel bosco, ma la passione mi è rimasta e, ancora oggi, non manco di fare almeno un’uscita all’anno in quelle zone, anche se oramai di porcini, lì, non se ne trovano più, ma la passeggiata, con Vivy e Jack (il nostro piccolo cucciolo di casa), in quei boschi è sempre qualcosa di speciale, i pensieri tornano e ogni volta mi fanno sorridere e tornare a casa allegro e spensierato!

Per la seconda lezione sui #classicidinatale grazie a @Raffaellaskitchen ho preparato il filetto alla Wellington, secondo piatto di carne per le occasioni importanti.La ricetta prevede la doppia cottura del filetto, che viene prima scottato in padella, poi ricoperto con salsa ai funghi e prosciutto crudo.Il tutto, avvolto nella pasta sfoglia che racchiude tutti i succhi, per poi terminare la cottura in forno.Ed ecco pronta la seconda portata, perfetta per le feste di Natale se volete stupire i vostri ospiti.#lavideoscuoladicookpad#cooksnap

Dopo la zucca al forno arriva la zucca in padella!! E sta volta con degli ospiti speciali. i funghi porcini!!!! Che specialità anche questa versione!! Così buona che non si può rinunciare al fare la scarpetta!!

Corroborante.Questo è uno di quei piatti che ti guariscono da qualsiasi cosa.Con gli ingredienti ci si può giocare un po’ come si vuole, alla fine è una zuppa e ci mettiamo dentro quello che più ci piace, io sono andata “a sentimento” e ho utilizzato la zucca e i funghi che oltre ad essere il mio abbinamento preferito, erano anche di stagione.È un piatto senza troppe pretese a livello gastronomico ma con un enorme valore emotivo...rievoca calore, famiglia, mani che si riscaldano col vapore della pentola e vetri appannati su cui disegnare e poi..la casa invasa dal profumo dei funghi...ho detto tutto.