Formaggio vegano con semi di girasole 🌷
Ieri ho voluto provare a fare il formaggio vegano con i semi di girasole, ma si può realizzare con la maggior parte dei semi.
Ci sono diversi modi per realizzarlo, questa ricetta che ti propongo è facilissima, con solo 2 ingredienti prepari un ottimo composto spalmabile vegetale, che puoi arricchire con erbette aromatiche, spezie, ma anche con sciroppo d’acero, zucchero di canna o miele.
Il procedimento è semplice, prima bisogna estrarre il latte dai semi, poi attraverso la bollitura il "formaggio".
I semi di girasole sono fonte di vitamine e grassi buoni, hanno un alto contenuto proteico, in caso di sovrappeso, dato l’importante apporto energetico, il formaggio e il latte andrebbero consumati con moderazione.
#estateitaliana
Formaggio vegano con semi di girasole 🌷
Ieri ho voluto provare a fare il formaggio vegano con i semi di girasole, ma si può realizzare con la maggior parte dei semi.
Ci sono diversi modi per realizzarlo, questa ricetta che ti propongo è facilissima, con solo 2 ingredienti prepari un ottimo composto spalmabile vegetale, che puoi arricchire con erbette aromatiche, spezie, ma anche con sciroppo d’acero, zucchero di canna o miele.
Il procedimento è semplice, prima bisogna estrarre il latte dai semi, poi attraverso la bollitura il "formaggio".
I semi di girasole sono fonte di vitamine e grassi buoni, hanno un alto contenuto proteico, in caso di sovrappeso, dato l’importante apporto energetico, il formaggio e il latte andrebbero consumati con moderazione.
#estateitaliana
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Versiamo i semi in un colino e li sciacquiamo bene, poi li mettiamo in ammollo dentro una ciotola con l’acqua per 12 ore.
- 2
Trascorso il tempo, versiamo i semi insieme all’acqua dentro il bicchiere di un frullatore e frulliamo alla massima potenza.
- 3
Quando il composto sarà liscio e omogeneo, lo filtriamo con un colino dentro ad un tegame, lasciando due dita di composto all’interno del bicchiere del frullatore.
- 4
Versiamo la polpa (l’okara) di nuovo dentro il bicchiere del frullatore e continuiamo a frullare.
- 5
Appena il composto sarà frullato finemente, lo versiamo dentro il tegame insieme al resto filtrato (il latte) in precedenza. Mescoliamo bene e mettiamo il tegame sulla fiamma al minimo.
- 6
Facciamo cuocere per circa 8 minuti, fino a quando il composto non si addenserà separandosi dalla parte liquida.
- 7
Mettiamo in una ciotola un tovagliolo di cotone o un pezzo di garza e versiamo il composto.
- 8
Raccogliamo tutto la parte solida nel tovagliolo formando un sacchetto e lo mettiamo a scolare dentro un colino rialzato dal fondo. Dopo 5-10 minuti lo strizziamo un po’, di modo da eliminare quasi tutto il liquido (il siero).
- 9
Quindi versiamo il composto nelle fuscelle (io ne ho utilizzate 2, 160 g ciascuna) e le mettiamo a riposare in frigorifero per almeno 3 ore.
- 10
Consigli
☑️ Conserva il formaggio vegetale in frigorifero per 3 giorni chiuso in un contenitore per alimenti. ☺️ - 11
☑️ Utilizza solo semi biologici. ☺️
- 12
☑️ Non buttare il siero, lo puoi utilizzare per fare il pane o le torte. Si conserva in frigorifero per 3 giorni dentro una bottiglia di vetro. ☺️
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