Melanzane e Pomodorini arrostiti con Stracciatella, olio ai Capp
La mia Estate e le Melanzane, passione infinita 😍
Super versatili, si possono davvero preparare in mille maniere, con gli ingredienti giusti ci si può sbizzarrire persino in gustosi piatti unici.
Un piatto di ispirazione Ottolenghi style, chef di origini mediorientali, i cui libri riempiono la mia libreria culinaria.
Il modo sapiente in cui abbina ingredienti, erbe e spezie rende particolare anche un semplice piatto di verdure.
Melanzane e Pomodorini arrostiti con Stracciatella, olio ai Capp
La mia Estate e le Melanzane, passione infinita 😍
Super versatili, si possono davvero preparare in mille maniere, con gli ingredienti giusti ci si può sbizzarrire persino in gustosi piatti unici.
Un piatto di ispirazione Ottolenghi style, chef di origini mediorientali, i cui libri riempiono la mia libreria culinaria.
Il modo sapiente in cui abbina ingredienti, erbe e spezie rende particolare anche un semplice piatto di verdure.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavare la melanzana ed i pomodorini.
Tagliare la melanzana a fette alte un dito e poi a strisce per il lungo.
- 2
Mettere la melanzana e i pomodorini su una placca da forno insieme a due spicchi di aglio in camicia, che insaporisce senza essere invadente.
Condire con un giro di olio e del Timo fresco.
Infornare e cuocere per circa 30-40 minuti a 200°. - 3
Preparare nel frattempo l'olio aromatizzato.
Tritare i capperi e le foglioline di menta e metterli in una ciotolina insieme a 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe. Lasciare in infusione. - 4
Quando le verdure saranno pronte e tiepide preparare il piatto da portata.
Distribuire la Stracciatella sul fondo del piatto e adagiarvi sopra i filetti di melanzana ed i pomodorini arrosto. Condire con l'olio aromatizzato ai capperi e menta.
- 5
Noi abbiamo abbinato questo piatto ad un fresco Gin Lemon che andava giù volentieri, ma altrettanto volentieri lo sentivo poi in testa 🍹🙈🤣🤣
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