Orecchiette di semola e orzo con salsiccia, formaggio e pomodori
Oggi,primo giorno di Scuola,mia Figlia aveva chiesto un piatto gustoso...bene eccolo qui!Avevo visto questo condimento su Instagram però al posto del formaggio morbido c'era la burrata😋che non avevo però avevo del formaggio morbido che era lì nel frigo.....#orecchiette#primo#backtoschool#pasta
Orecchiette di semola e orzo con salsiccia, formaggio e pomodori
Oggi,primo giorno di Scuola,mia Figlia aveva chiesto un piatto gustoso...bene eccolo qui!Avevo visto questo condimento su Instagram però al posto del formaggio morbido c'era la burrata😋che non avevo però avevo del formaggio morbido che era lì nel frigo.....#orecchiette#primo#backtoschool#pasta
Istruzioni per cucinare
- 1
Preparo le orecchiette il giorno prima perché ci vuole un pochino di tempo: mischio le farine con acqua tiepida e un pizzico di sale.
- 2
Il panetto deve risultare morbido ma non troppo.
Lasciatelo riposare e riprendetelo mettendolo in un canovaccio. - 3
Prendete pezzetti di pasta e formate dei cilindri grossi come un mignolo e formate le orecchiette.
- 4
Quando finite lasciatele asciugare e preparate il condimento:
Spellate la salsiccia e tritatela grossolanamente, in una padella fate un giro di olio e cuocetela bene con un goccino di vino bianco. - 5
Toglietela dalla padella e mettete da parte. Nella stessa padella poi tagliate i pomodorini a metà e cuoceteli assieme ad uno spicchio di aglio.
- 6
Quando saranno morbidi frullate il tutto assieme a 3-4 foglie di basilico e al formaggio morbido. Assaggiate se va bene di sale. Potete anche mettere del peperoncino tritato (quel piccantino ci sta bene).
- 7
Cuocere in abbondante acqua le orecchiette.
Scolatele nel tegame mantecando il tutto 🤤 potete aggiungere anche un po' di cacioricotta o pecorino. Come sono?
Cooksnap
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