Chiffon cake al caffè ☕

In Cucina con Alessio
In Cucina con Alessio @Alessio_Buelli

Un dolce sofficissimo con un aroma e un gusto intenso. Una preparazione molto semplice che ci regala un dolce squisito!
#calendariodicembre
#regalodinatale

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Un dolce sofficissimo con un aroma e un gusto intenso. Una preparazione molto semplice che ci regala un dolce squisito!
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Ingredienti

1 ora 15 minuti
8/10 persone
  1. 6uova
  2. 300 grfarina 00
  3. 300 grzucchero
  4. 150 mlcaffè
  5. 125 mlolio di semi di girasole
  6. 16 grlievito per dolci
  7. 8 grCremor Tartaro
  8. 100 grCioccolato fondente 70%

Istruzioni per cucinare

1 ora 15 minuti
  1. 1

     In una ciotola uniamo la farina, lo zucchero e il lievito e iniziamo a mescolare per amalgamare il tutto. Pian piano uniamo il caffè e lo incorporiamo al composto. Aggiungiamo, infine, l’olio di semi e mescoliamo per bene. In un’altra ciotola separiamo gli albumi dai tuorli e uniamo quest’ultimi al composto preparato in precedenza.

  2. 2

    Con uno sbattitore elettrico montiamo gli albumi a neve ferma, aggiungendogli il cremor tartaro. Incorporiamo gli albumi montati a neve all’impasto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Versiamo l’impasto nello stampo e cuociamo in forno statico preriscaldato a 16o °C per 50 minuti circa.

  3. 3

    Estraiamo dal forno la chiffon cake e lasciamola raffreddare per un paio d'ore rovesciata. Una volta fredda, dovrebbe staccarsi da sola. Infine spezzettate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria; fatelo intiepidire qualche minuto, dopodiché ricopriteci la torta.

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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