Peperoni cornetto ripieni con olive verdi e pinoli
Con gli ultimi peperoni ancora disponibili, quelli piccolini che non avranno più il tempo necessario per crescere, sto sperimentando vari tipi di farciture (ebbene sì, adoro i peperoni ripieni in tutti i modi possibili! 😅🤟), perciò quando ho visto la ricetta di @veganacucina non ho saputo resistere e ho dovuto provarli: profumo incredibile, sfiziosi, irresistibili, facili da preparare... questa versione è assolutamente tra le mie preferite! 🤤❤️
#regalodinatale
Peperoni cornetto ripieni con olive verdi e pinoli
Con gli ultimi peperoni ancora disponibili, quelli piccolini che non avranno più il tempo necessario per crescere, sto sperimentando vari tipi di farciture (ebbene sì, adoro i peperoni ripieni in tutti i modi possibili! 😅🤟), perciò quando ho visto la ricetta di @veganacucina non ho saputo resistere e ho dovuto provarli: profumo incredibile, sfiziosi, irresistibili, facili da preparare... questa versione è assolutamente tra le mie preferite! 🤤❤️
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavare bene i peperoni, asciugarli e tagliare la calottina, quindi eliminare i semi e i filamenti interni.
- 2
Preparare la farcitura: in una terrina mescolare il pangrattato, le olive verdi denocciolate tritate, i pinoli, la cipolla rossa finemente tritata, l'olio extravergine d'oliva, il succo di limone spremuto fresco e un pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo.
- 3
Riempire i peperoni con la farcitura preparata, aiutandosi con un cucchiaino, e posizionarli su una teglia rivestita di carta forno insieme alle calottine.
- 4
METODO DI COTTURA 1: Cuocere in forno preriscaldato a 200°C (statico) per 15 minuti circa, girando delicatamente i peperoni dopo i primi 10 minuti di cottura.
- 5
METODO DI COTTURA 2: Sistemare la teglia nella friggitrice ad aria e cuocere a 180°C per 15 minuti, girando delicatamente i peperoni dopo i primi 10 minuti di cottura.
- 6
Trasferire i peperoni in un piatto, guarnire con le calottine e gustarli sia caldi che tiepidi.
- 7
NOTE: I miei peperoni erano piccolini, da circa 50 g ciascuno. Nulla vieta di preparare in questo modo anche peperoni più grandi, aumentando di conseguenza le dosi degli ingredienti necessari per la farcitura e prolungando i tempi di cottura.
- 8
L'IDEA IN PIÙ: E se avanza la farcitura? Saltatela per pochissimo tempo in padella (non è necessario aggiungere olio extravergine d'oliva) e usatela per condire un piatto di pasta, sentirete che golosità!
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