Accendete il forno a 200°.

Lavate e mondate i peperoni.

In una ciotola mettete la passata di pomodoro, un pizzico di sale, un filo d’olio d’oliva extravergine e un pizzico di origano, amalgamate il tutto per bene e lasciate da parte per un attimo.

Tagliate a metà i peperoni, togliete il picciolo e i semi.

Prendete una teglia da forno e adagiate la carta da forno, precedentemente bagnata sotto l'acqua e strizzata.

Adagiate le metà dei peperoni e con un cucchiaio mettete il pomodoro che appena avete fatto, la scamorza affumicata, un filino di olio di oliva extravergine, un pizzico di sale e origano.

Infornate per un'oretta circa.

Trascorso tale tempo, spegnete il forno, togliete la teglia con delle presine e adagiate su un piano da cucina.

Impiattate e servite i peperoni alla pizzaiola.