Sbuccia le mele e tagliale a fettine abbastanza sottili ma non troppo. Mettile in una ciotola, bagnale con il succo di limone, spolverizzale con metà bustina di Bolero alla vaniglia e mescolale con le mani.

Accendi il forno a 180 °C. Lavora la margarina a temperatura ambiente con la stevia rimasta, usando le fruste elettriche. Quando sarà cremosa, unisci il tuorlo tenendo da parte l’albume dell’uovo.