Con un coltellino pulite i funghi gallinacci dalle impurità e del terriccio, poi con un panno umido strofinate.

Tagliate a quattro i funghi e lasciate da parte per un attimo.

Sbucciate e lavate le patate, tagliate a metà e poi a fette e lasciate da parte per un attimo.

In una padella a fuoco vivace, mettete l’olio e l’aglio tritato finemente, fate imbiondire e aggiungete i funghi gallinacci, aggiustate di sale, pepe nero, prezzemolo e fate rosolare una decina di minuti circa.

Nel frattempo in un altra padella mettete l’olio e la cipolla tagliata finemente, fate appassire e aggiungete le patate, aggiustate di sale e fate cuocere fino quando saranno cotte.

Gli ultimi dieci minuti circa, aggiungete le patate con i funghi, amalgamate il tutto per bene e lasciate cuocere qualche minuto circa per insaporire.

Trascorso tale tempo, impiattate e servite.