Far cuocere in abbondante acqua salata a temperatura bollore la fregola per il tempo indicato nella confezione. Scolare i fagioli dalla latta e sciacquarli e sminuzzare il prezzemolo. Nel frattempo in una padella aggiungere l'olio extra vergine d'oliva far rosolare l'aglio, aggiungere i fagioli precotti far cuocere 10 minuti a fiamma bassa. Aggiungere la fregola ben scolata insieme al prezzemolo e far saltare qualche minuto.
Far raffreddare e servire a temperatura ambiente.