Conoscete la "batata"?La batata rossa è un tubero davvero versatile, con un sapore a metà tra la patata e la zucca, ancora più dolce della comune patata americana.Di forma generalmente oblunga, spesso appuntita ad un’estremità, ha dimensioni mediamente superiori rispetto a quelle delle comuni patate – la Batata può raggiungere i 30 cm di lunghezza e pesare anche tre chili – si caratterizza per la sua consistenza compatta e farinosa. La buccia presenta una vasta gamma di colorazioni, a seconda della varietà può infatti essere: rossa, viola, ma anche marroncina o bianca; altrettanto ampio è lo specchio cromatico della polpa che va dal biancastro al giallo, dal rosso al marrone.

I sambuchi sono in fiore insieme ad acacie e ginestre coi loro profumi meravigliosi 🌸! Oggi ho voluto provare una focaccia dolce coi fiori di sambuco nell’impasto: è venuta una focaccia profumatissima e che ti lascia un delizioso sapore persistente in bocca.La ricetta che ho eseguito è quella della focaccia dolce di Beatrice Donzella (https://cookpad.wasmer.app/it/r/11401509), una ragazza scomparsa poco prima che io iniziassi la mia avventura con Cookpad. Era di Genova, la patria della focaccia, e sicuramente anche una ragazza dolce. La dedico a lei perché, anche se non l’ho conosciuta personalmente, la penso spesso ❤️➡️ Ho apportato alcune variazioni aumentando lo zucchero nell’impasto e aggiungendo un po’ di sciroppo di sambuco dell’Ikea, se non l’avete si può mettere del miele molto delicato, tipo miele d’acacia o tiglio.🌸 Potresti anche provare la mia favolosa ciambella ai fiori di sambuco pubblicata lo scorso anno: https://cookpad.wasmer.app/it/r/149241818/5/2022A presto! 🌸🌸🌸#focaccia#focacciadolce#sambuco#fioridisambuco#primavera#picnic#merenda#lievitatidolci#beatricedonzella

#calendarionovembreCredo che questa, tra tutte le ricette di pancakes che ho sperimentato, sia quella che mi ha reso più fiera!! 😁😁Sono deliziosamente soffiiiiiicissimi!!!! 😍https://cookpad.wasmer.app/it/r/14349526https://cookpad.wasmer.app/it/r/12702125https://cookpad.wasmer.app/it/r/15048964

#calendarionovembre#grembiuledoro23#tuttoinunapentolaLa placinta (https://cookpad.wasmer.app/it/r/16774922 ) è un piatto tradizionale moldavo (qui in abbinazione con crescenza e salsiccia)

Questo purè è delizioso, leggermente dolce e aromatico grazie alla noce moscata e il pepe nero usati in abbondanza.È una ricetta velocissima oltretutto che si può fare in due tempi diversi (bollire la patata anche il giorno prima e successivamente passarla in padella).Un abbraccio a tutti 🤗#patatadolce#patataamericana#contorno#pure#ricettaeconomica#calendariogennaio

Ogni tanto non resisto (sono compratrice compulsiva di radici varie, meglio che di borse, no?) e la compro per preparare questo contorno sanissimo e allegro oltre che delizioso!!!! La pastinaca qui si trova ovunque ma si usa per fare il brodo, la vendono in vassoi con porro, sedano, carota e una rapa bianca allungata, il nabo blanco.➡️ La pastinaca è simile alla carota, da cruda è piacevolmente aromatica e diventa dolciastra una volta cotta; ha molte proprietà, è antinfiammatoria, antitumorale e diuretica, è una fonte preziosissima di vitamine, fibre e sali minerali. Si può fare fritta, al forno e in creme.➡️ La 🍠 batata o patata americana, naturalmente con le patate non ha nulla a che fare...Qui in autunno la vendono per strada arrostita insieme alle caldarroste ed è una delizia.Esiste la patata americana arancione (dal gusto più dolce rispetto alla classica di polpa bianca) che si può un po' paragonare alla zucca e di fatto la può sostituire in molte preparazioni.🏆Contiene microelementi, antiossidanti, ferro, potassio, magnesio e calcio, è l'unico alimento con poche calorie e tantissima vitamina E, è una bomba di vitamina A. Ha un indice glicemico basso e altissimo potere saziante.Può essere mangiata anche cruda e in quel caso meglio con la buccia dove si trova una sostanza, ➡️ il cajapo, che sembra avere importanti effetti benefici nella riduzione della glicemia e del colesterolo.#pastinaca#batata#patataamericana#carota

Le patate dolci sono ben note nel mondo del fitness, quindi ho deciso di usarle per preparare un delizioso pane. Il grande vantaggio di fare il pane fatto in casa senza glutine è che non devi impastare la pasta!In altre parole, questa ricetta oltre ad essere molto gustosa è anche veloce e facile da preparare.Anche se questa è la tua prima ricetta di pane con patate dolci fatta in casa, la farai bene seguendo le semplici istruzioni.Molte delle mie ricette sono realizzate in un frullatore perché amo la praticità che questo utensile ci offre.Per questa ricetta per prima cosa occorre mescolate gli ingredienti secchi in una ciotola, poi frullerai i prodotti umidi in un frullatore e infine unire le due miscele; una breve lievitazione e una cottura di 30 minuti, per avere un pane senza glutine e pieno di fibre e altri benefici per l’organismo.#ilmiolibrolemiericette

Ed ecco la stagione delle vellutate! Passione che era anche di mio figlio Chef. Lui ne faceva di un'infinità di versioni perchè le adorava, e a me ha trasmesso amore verso questo tipo di piatto. Naturalmente questa è una mia ricetta che sono certo lui dall'alto apprezzerà..

Arriva la stagione della patata dolce e della zucca.🍁🍂Molti tipi di loro sono coltivate in Giappone. Sopratutto la patata dolce che ha un sapore delicato e zuccherino è molto consumato dai giapponesi. 🍠✨Oggi ho preparato una gratinatura con due tipi di patate e la zucca. Godiamoci un sapore autunnale.😋🍁🍂

Ho partecipato a una dimostrazione di cucina sulle insalate d’autunno 🍁🍂. Questa è una delle tre preparate che prevedeva l’utilizzo del riso nero, ma siccome a casa avevo in ammollo il riso rosso ho pensato di farla con quest’ultimo. #ioscelgodicucinare per variare la dieta: questo piatto è a base di riso rosso che essendo integrale ha un elevato effetto saziante, è antiossidante, ricco in ferro, magnesio e zinco, inoltre i suoi carboidrati sono a basso indice glicemico. Da cotto ha una consistenza croccante che ricorda un po’ i pinoli 😋➡️ La ricetta prevederebbe le verdure cotte a dadi in forno ma io ho preferito cuocerle in padella per risparmiare energia. Se preparate questa insalata scegliete voi come cuocerle, credo che in fondo il risultato non cambi molto.La dimostrazione sulle insalate d’autunno è stata organizzata da un negozio di Barcellona - Casa Ruiz - che adoro e che vende al dettaglio un po’ di tutto: legumi, farine, zuccheri, spezie, cereali, frutta secca e essiccata, cioccolati e cacao, tè, funghi secchi etc…: entri e ti viene voglia di provare cose nuove anche perché puoi comprare anche pochi grammi. A volte si è un po’ restii a comprare una confezione di un prodotto sconosciuto perché si teme che non piaccia e si possa sprecare, no? Invece lì vai tranquilla…Sperimentiamo! 😘18,19/10/22#riso#risorosso#insalatadautunno#autunno#healthy#insalatadiriso#patataamericana#melanzane#arancia#vinagrettedarancia#timo#mandorlealamelle#casaruiz

La patata dolce, conosciuta anche come patata americana o batata, è un ortaggio dal sapore dolciastro che ricorda quello della zucca o delle castagne.In realtà la patata americana è ampiamente diffusa e coltivata in Italia soprattutto in Puglia e in Veneto.Originaria delle zone tropicali del Messico, fu introdotta in Europa e in Asia dopo la colonizzazione delle terre Americane.La patata dolce è una radice tuberificata come lo sono anche la carota, il sedano rapa, la barbabietola, il daikon e lo zenzero. Quindi succulenta, commestibile e molto versatile, ottima sia cruda che cotta.La ricetta che vi propongo è di @GiusyHomeMade, nella mia versione ho utilizzato la batata al posto della zucca, unica variante ho raddoppiato il tempo di macerazione e aggiunto lo zenzero.#lamiavariante

Lo strudel mi ricorda tanto la mia mamma perché è il suo dolce preferito. È un dessert che richiama alla mente anche le montagne innevate ed è la merenda ideale da mangiare accanto alla stube dopo una giornata sugli scii.È una ricetta facile da fare in casa.Si può utilizzare anche la pasta sfoglia normale e al posto del burro si può ungere la pasta con dell'olio di girasole per rendere il dessert anche #senzalattosio#cookpaditalia#foodblog#senzaglutine#nataleconcookpad