Dopo aver pulito accuratamente le cozze e rimosso barbette e altre impurità preparare una padella con bordi alti.
Prepariamo un fondo d'olio, aglio in camicia e 1 peperoncino cornetto.
Una volta che l'olio è caldo buttare le cozze, chiudere con un coperchio e iniziare la cottura fino a che non si saranno aperte tutte.

Ora che abbiamo tutti gli ingredienti pronti iniziamo con la preparazione del riso.
✅️ Importante: filtrate l'acqua delle cozze con un colino a maglie strette.
Sciacquare le cime di rapa e preparare una pentola con i bordi alti e cuocere a fuoco medio.
Di seguito il link per la cottura con tutti i passaggi.
In questo modo non perderete i nutrienti.

Iniziamo con il tostare il riso, aggiungere dell'olio e versare l'acqua delle cozze e procedere con la cottura del riso.
Per il tempo seguite le indicazioni di cottura sulla confezione.
Per la cottura delle cime di rapa dopo averle sciacquate mettetele in una pentola con bordi alti.
Chiudete con un coperchio, cuocete a fiamma bassa e in pochi minuti saranno cotte.

Preparate il mixer per omogenizzare la verdura mettendo da parte alcune cime con il fiore e piccole foglie.
Se la purea risulta poco liscia procedere a setacciarla con un passino e unite al riso.
Se il riso risulta troppo denso aggiungere qualche cucchiaio di acqua calda in cottura.
Se necessario aggiustare con il sale.
Finita la cottura aggiungere le cozze e metterne da parte alcune per decorare.