Involtini primavera
Gli involtini primavera sono un piatto della cucina cinese. Io li ho preparati con pasta fillo, verdure, germogli di soia e poi fritti. La ricetta originale prevede il vino di riso; non avendolo trovato, ho sfumato con del vino bianco.
Involtini primavera
Gli involtini primavera sono un piatto della cucina cinese. Io li ho preparati con pasta fillo, verdure, germogli di soia e poi fritti. La ricetta originale prevede il vino di riso; non avendolo trovato, ho sfumato con del vino bianco.
Istruzioni per cucinare
- 1
Tagliate a listarelle le carote e il cavolo cappuccio. In una pentola capiente fate soffriggere per qualche minuto l'olio, lo spicchio d'aglio e il peperoncino.
- 2
Aggiungete le verdure, i germogli di soia e lasciate cuocere per circa 5 minuti. Sfumate con il vino bianco, aggiungete la salsa di soia e fate cuocere ancora per altri 5 minuti. Una volta cotte fatele raffreddare.
- 3
Preparate gli involtini. Ogni foglio di pasta fillo dividetelo in 4. Stendete ogni foglio, piegate la parte inferiore ed entrambi i lati, aggiungete un po' di ripieno e arrotolate.
- 4
Spennelate con l'albume la parte finale, di modo che l'involtino non si apra in cottura.
Fate scaldare abbondante olio di semi di girasole in una padella e friggete gli involtini poco alla volta. Serviteli caldi.
Cooksnap
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