Una ricetta semplice per preparare le crocchette di baccalà con l'aggiunta di patate nell'impasto. Il baccalà è un ingrediente molto versatile che si presta veramente bene ad ogni tipo di pietanza.In famiglia è molto gradito e va sempre a ruba!

E come in tutte le feste che si rispettano, non può mancare il baccalà...al forno, col sughetto, bollito, ma da noi quando si parla di baccalà, la prima cosa che salta in mente é quella dorata crosticina che fa crok una volta che la si addenta...il baccalà é fritto!!!!

Come ogni anno a San Marino, viene fatto per tradizione il baccalà in ogni modo, io l ho fatto Fritto con Pepe Rosso a Scaglie Piccante e Olive Nere di Gaeta.

Il baccalà " il piatto della vigilia" di casa di mamma, fritto e messo in salsa, o in umido con le patate, ricordi di infanzia di profumi inconfondibili, , che innondavano tutta la cucina. la tradizione è tradizione... e quindi vigila con baccalà, anche se con una ricetta rivisitata, questo anno l ho presentato come primo piatto abbinando il baccalà ai carciofi.. buon risultato

Io quando lo trovo lo compro sempre, a casa piace tanto.In Portogallo dicono che per il baccalà c'è una ricetta per tutti i giorni dell'anno.È un piatto veloce da preparare, con ingredienti facili da reperire in casa.#baccalà #pesce #secondo #piattounico #leggerocongusto

Sono un antipasto sfizioso, semplici da fare e piacciono a tutti, anche ai bambini.Queste crocchette di latte sono una ricetta ricca e sfiziosa tipica della rosticceria siciliana, fanno parte grande della famiglia del “cibo da strada” siciliano e, soprattutto nella città di Palermo, ogni friggitoria propone la propria versione.#calendariofebbraio

Per la video scuola della cucina Lombarda queste crocchette di farina di mais . Ottime da servire calde come finger foodHo usato una farina di mais precotta.Con questa dose si ottengono dai 15 alle 18 crocchette ( dipende dalle dimensioni)#ilmiolibrolemiericette#cucinalombarda

Quando ero piccola il baccalà era il piatto del venerdì, normalmente mamma o nonna lo cucinavano fritto e poi messo in salsa (al pomodoro) oppure arrostito sulla stufa a legna e accompagnato con la polenta e sinceramente il baccalà non è che fosse uno dei miei piatti preferiti, ho iniziato ad apprezzarlo già da grandicella, ed ora è diventato una pietanza che cucino molto volentieri, anche perché è un pesce che si presta a varie ricette, sia come antipasto o primo o secondoQui lo propongo come secondo piatto con i carciofi ed il porro,

L'uso di essiccare il merluzzo per conservarlo è antichissimo: vi sono documenti che attestano questa pratica nei Mari del Nord sin dai tempi di Carlo Magno .Lo stoccafisso sarebbe stato introdotto nel Triveneto dai veneziani, che erano grandi navigatori e portavano in patria ogni novità. La più diffusa versione dei fatti sostiene che nel 1432 la spedizione agli ordini del capitano veneziano Pietro Querini naufragò in Norvegia, sull'isola di Rost. Rientrando a casa, il Querini portò lo stoccafisso, che nel Triveneto è tuttora chiamato baccalà nel resto d'Italia viene chiamato baccalà il merluzzo sotto sale e stoccafisso quello secco.I veneziani videro nello stoccafisso un'alternativa al pesce fresco, costoso e facilmente deperibile.Nacque allora la tradizione di consumare questo piatto secondo varie ricette, tra le quali il "baccalà alla vicentina".Oggi portiamo in tavola la mia versione baccala’ con cubetti di polenta fritta.#baccalàallavicentina#polentafritta#nataleconcookpad#natalecheverra’#mamma&ricette#fattierifattiamodomio

In Sicilia per le feste si cucina spesso il baccalà. Questa è la nostra ricetta di quest’anno.#Calendariodicembre#calendariodicembre#baccalá #ricettedinatale #merluzzo #patate #secondi #secondidipesce

Croccanti all’estero e morbide all’interno con un cuore filante che ti conquista al primo morso. Le crocchette di patate sono un piatto tipico della cucina meridionale, ma ogni regione ha la sua variante. Un classico street food molto goloso, il più delle volte puoi trovarle nelle friggitorie o per strada dagli ambulanti e nelle pizzerie servite prima della pizza, ma che preparate in casa, hanno tutto un altro sapore.Ci sono diversi modi per fare le crocchette, ogni famiglia ha la sua ricetta.Ogni volta, le preparo in maniera diversa, a volte aggiungo un ingrediente nuovo, altre volte riciclo le patate del brodo o il puré avanzato. Questa volta non avevo il pangrattato per la panatura è ho utilizzato i crackers, ma vanno benissimo anche i salatini, danno più sapore.In cucina bisogna sperimentare, riciclare e lasciarsi ispirare, se necessario, modificando anche i piatti tradizionali, senza però stravolgerli.Per una buona riuscita della ricetta, si dovrebbero utilizzare le patate rosse, che hanno la polpa soda e compatta, ma in mancanza di queste, sono ottime anche quelle farinose ( come quelle che ho utilizzato io), le migliori sono quelle vecchie.#crocchette #crocchettedipatate #crackers #riciclocreativo #dispensadiottobre #provola #cookpad

Il baccalá é consigliato dai nutrizionisti, bisognerebbe mangiarlo spesso, certo fritto o in pastella piace a molti,ma preparato al forno o semplicemente in umido rimane un ottimo piatto gustoso..piú leggero 😉.Ho pensato di abbinarlo ai carciofi, e mi ha soddisfatta !