Sbucciare e lavare le patate viola, tagliarle a spicchi asciugarle metterle nel cestello della friggitrice ad aria preriscaldata, spruzzare con olio Evo aggiungere rosmarino e cuocere secondo i tempi e la temperatura della propria friggitrice, a metà cottura girare le patate.

Nel frattempo che le patatine cuociono prepariamo gli hamburger.
In una ciotola versare il macinato di chianina,insaporire con prezzemolo tritato, curcuma, zenzero e sale secondo i propri gusti. Amalgamare bene e dividere l'impasto in modo da ottenere due hamburger che possiamo creare o con l'apposita formina o manualmente.