Fate rinvenire i funghi secchi in ciotola con acqua tiepida per circa 1 ora con un pizzico di zucchero, dopodiché strizzate i funghi e filtrate l'acqua di governo.

Per la crema di funghi: Scaldate un filo d'olio evo in padella con lo spicchio d'aglio.

Una volta rosolato, aggiungete i funghi, togliete l'aglio, insaporite con sale e pepe e mescolate.

Versate poca acqua di governo, abbassate la fiamma, coprite con coperchio e lasciate cuocere fino a quando i funghi saranno morbidi e il sugo sarà leggermente ritirato.

Versate i funghi all'interno del bicchiere del minipimer, aggiungete un cucchiaio di acqua e olio; frullate fino ad ottenere una crema vellutata.

Assaggiate, regolate di sale e pepe, aggiungete il prezzemolo tritato e mescolate il tutto.

Per la cecina: Setacciate la farina di ceci in ciotola e mescolate con la frusta aggiungendo poco per volta l'acqua di governo in modo da evitare di formare grumi.

Versate metà dell'olio preso dal totale e il cucchiaino di sale e mescolate ancora.

Lasciate riposare a temperatura ambiente per circa 20 minuti. Nel frattempo, preriscaldate il forno a 200°C.

Versate all'interno di una teglia usa e getta leggermente oleata, versate l'altra metà di olio, pepe nero macinato e rosmarino.

Infornate e lasciate cuocere per circa 20 minuti, dipende dal vostro forno.

Lasciate raffreddare.